04 Oct Sandwich de pescado estilo “Po Boy”
Ingredientes
Para el aderezo
3/4 taza mayonesa
1/4 taza de pepinillos picados
Sal y pimienta
2 cucharadas de rábano picante preparado escurrido
1 cucharada de salsa picante
1 cucharada (15 ml) de mostaza Dijon
1 cucharada (15 ml) de salsa inglesa
1 cucharada (15 ml) de jugo de limón fresco
1 diente de ajo picado
Para el pescado frito
Lechuga picada en julianas
Filete de pescado
3 huevos batidos
1 taza Harina de trigo
½ de harina de maíz para apanar
Pan francés
Tomate en rebanadas
Preparación
Para el aderezo:
- Mezclar todos los ingredientes y reservar.
Para el pescado:
- Condimentar el pescado con sal y pimienta
- Pasar por huevo batido (también sazonado)
- Rebosar en la mezcla de harina y freir en aceite Super Fry caliente por un aproximado de 3 minutos.
Para el Sándwich:
- Abrir el pan y esparcir el aderezo en ambos lados
- Colocar una cama de lechuga
- Colocar los filetes fritos de pescado
- Coronar con las rebanadas de tomate y cerrar para servir.
- Pepinillos rebanados son una opción.
