04 Oct Sandwich de pescado estilo “Po Boy”
Ingredientes
Para el aderezo

3/4 taza mayonesa

1/4 taza de pepinillos picados

Sal y pimienta

2 cucharadas de rábano picante preparado escurrido

1 cucharada de salsa picante

1 cucharada (15 ml) de mostaza Dijon

1 cucharada (15 ml) de salsa inglesa

1 cucharada (15 ml) de jugo de limón fresco

1 diente de ajo picado
Para el pescado frito

Lechuga picada en julianas

Filete de pescado

3 huevos batidos

1 taza Harina de trigo

½ de harina de maíz para apanar

Pan francés

Tomate en rebanadas
Preparación
Para el aderezo:
- Mezclar todos los ingredientes y reservar.
Para el pescado:
- Condimentar el pescado con sal y pimienta
- Pasar por huevo batido (también sazonado)
- Rebosar en la mezcla de harina y freir en aceite Super Fry caliente por un aproximado de 3 minutos.
Para el Sándwich:
- Abrir el pan y esparcir el aderezo en ambos lados
- Colocar una cama de lechuga
- Colocar los filetes fritos de pescado
- Coronar con las rebanadas de tomate y cerrar para servir.
- Pepinillos rebanados son una opción.
